Xe vịt chiên sả ớt người Hoa gần 20 năm nay không bao giờ ngớt khách

Bạn đã nghe về xe đẩy của cô người Hoa bán món vịt chiên sả ớt cực lạ nổi như cồn ở Sài Gòn quận 5 chưa? Hương vị và độ ngon của món ăn từ lâu đã tạo nên một làn sóng tới những tín đồ ẩm thực, nhất là những bạn mê ăn vặt hè phố đấy.

Người Hoa rất khéo léo trong việc nấu ăn. Chỉ với một loại nguyên liệu, họ có thể biến tấu thành nhiều món, có món để ăn chơi chơi, có món lại dùng để phục vụ bữa cơm gia đình. Món ăn từ vịt cũng vậy, và hôm nay Du Lịch Việt Nam sẽ giới thiệu cho bạn về xe vịt chiên sả ớt đang nổi danh trong cộng đồng yêu ẩm thực Sài Gòn.
 

Hàng xe đẩy đơn sơ với bề dày 20 năm

Chỉ là một hàng ăn xe đẩy không tên, người ta thường gọi là hàng vịt chiên sả ớt của cô người Hoa, nằm trên con đường Vạn Kiếp trước cửa bưu điện quận 5, gần chân cầu Chà Và, ấy thế mà lại khiến dân tình bấn loạn vì mùi hương hấp dẫn mỗi khi đi ngang qua.
 
Xe vịt chiên sả ớt nằm ở đường Vạn Kiếp, gần chân cầu Chà Và
Xe vịt chiên sả ớt nằm ở đường Vạn Kiếp, gần chân cầu Chà Và (Ảnh: Kênh 14)
Tầm khoảng chiều chiều, cô người Hoa bắt đầu dọn hàng ra bán. Vừa mới đẩy xe ra một lúc thì người mua đã tấp nập ghé vào. Đôi bàn tay thoăn thoắt vừa làm món ăn cho khách, vừa kể về những món ngon từ vịt chiên mà cô làm.
Cô kể rằng, 20 năm nay, mẹ cô là người đứng bán, nhưng giờ cô nối nghiệp mẹ, tiếp tục công việc này vì không muốn mai một bí quyết làm vịt chiên sả ớt – món ăn mang đặc trưng ẩm thực của cộng đồng người Hoa.
 

Những món ngon đàng sau đôi bàn tay khéo léo

20 năm qua, rất nhiều thực khách từ lạ thành quen sau khi thưởng thức những món ngon từ xe đẩy cô người Hoa. Các loại đặc sản mà cô biến tấu từ vịt đó là vịt chiên sả ớt, lòng vịt chiên rau muống, da heo chiên, chim cút chiên,…Món nào cũng được nhiều người yêu thích.
 
Xe đẩy gồm nhiều món ngon khiến khách lạ thành quen
Xe đẩy gồm nhiều món ngon khiến khách lạ thành quen (Ảnh: Kênh 14)
Thịt vịt, lòng vịt, chim cút tẩm ướp gia vị màu cam đỏ đặc trưng chất đầy tủ kính, ấy thế mà cứ mỗi lượt khách lại một lượt vơi đi nhiều. Mỗi khi có người gọi món gì, cô lại đeo bao tay cẩn thận, đặt miếng lòng hay miếng thịt trên thớt, cắt rồi mới đem chiên.
 
Đôi bàn tay thoăn thoắt không ngừng mỗi khi khách đến
Đôi bàn tay thoăn thoắt không ngừng mỗi khi khách đến (Ảnh: Kênh 14)
Vịt được chiên ngập dầu cho đến khi da săn lại. Sau đó, tiếp tục cô cho các loại rau vào, ở đây là rau muống. Tiếng dao gõ cộc cộc vào thớt liến thoắng, cùng với tiếng xèo xèo mỗi khi bỏ nguyên liệu vào chảo và mùi hương hấp dẫn từ chảo dầu hắt lên làm cái bụng nào cũng phải cồn cào thèm muốn. Ngay lập tức, món ăn chín sẽ được vớt lên cho ráo dầu, rắc thêm gia vị như tiêu cho thơm và chuyển đến tay thực khách.
 
Vịt được chiên ngập dầu cho đến khi da săn lại, tỏa mùi hương hấp dẫn
Vịt được chiên ngập dầu cho đến khi da săn lại, tỏa mùi hương hấp dẫn (Ảnh: Kênh 14)
 

Hương vị của món vịt chiên sả ớt người Hoa

Phần vịt chiên sả đầy đặn, được đặt trong hộp xốp lót giấy thấm dầu, bên cạnh là chút rau răm, muối tiêu chanh, ăn kèm với bánh mì quả thực khó mà kìm lòng. Mới hít hà cái mùi thơm ấy thôi mà đã thấy ngon lắm rồi, huống chi là ăn thử.
Xé một miếng thịt, kẹp bánh mì và chấm muối tiêu xanh thưởng thức, mới thấy hết cái vị ngon của món ăn. Thịt thấm gia vị đậm đà, da được chiên giòn rụm, ăn với rau muống và đậu bắp màu xanh bắt mắt thì khỏi bàn. Vị sả nhè nhẹ dễ ăn, không hăng, còn ớt thì cũng không đến nỗi cay lắm.
 
Món ăn này vừa bắt mắt, vừa bắt mũi, mới nhìn đã thèm ngay
Món ăn này vừa bắt mắt, vừa bắt mũi, mới nhìn đã thèm ngay (Ảnh: Kênh 14)
Món thịt vịt là vậy, nhưng lòng vịt hơi kén người ăn chút, vì nhiều người không ăn được nội tạng của vịt. Tuy nhiên, đối với những ai thưởng thức được món này, thì mới thấy nó ngon đến lạ. Phần lòng, mề vịt dai dai, còn gan có vị bùi bùi rất hấp dẫn.
Hàng vịt chiên sả ớt của cô người Hoa ngon là thế, không có gì để chê cả. Tuy nhiên vì là xe đẩy nên không có bàn ghế ngồi và chỗ giữ xe gì đâu. Khách đến mua thường mua về ăn thôi. Tầm 5-7 giờ tối quán rất đông, chờ cũng hơi lâu chút.
Nếu có dịp ghé Sài Gòn quận 5, thì nhớ tìm đến thưởng thức món vịt chiên sả ớt cực ngon này nhé! Món ăn chỉ từ 20k trở lên thôi mà nhiều ơi là nhiều, ngon ơi là ngon nữa, đảm bảo sẽ không khiến bạn thất vọng.
Lala Nguyễn
Theo Báo Du Lịch

Nguồn: https://www.dulichvietnam.com.vn/xe-vit-chien-sa-ot-nguoi-hoa-gan-20-nam-nay-khong-bao-gio-ngot-khach.html

Bạn có thể sẽ thích...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *