Phá Lấu – Món Ăn Đường Phố Hương Vị Khó Quên

 Sẽ thật thiếu sót nếu nhắc đến ẩm thực Việt mà không kể tên Phá lấu. Đây là một món ăn đường phố rẻ tiền nhưng siêu ngon. Không ăn được thì thôi, đã ăn là ghiền. Một thời giới học sinh, sinh viên, giới trẻ lớn lên cùng với món ăn này.

Phá lấu là món ăn như thế nào?

Phá lấu có nguồn gốc từ người Tiều, Trung Quốc. Theo thời gian, món ăn du nhập vào nước ta và trở thành món ăn phổ biến ở miền Nam. Theo tiếng Tiều, từ Lấu có nghĩa là ướp nhiều gia vị cay nồng để át đi mùi tanh.

Thời xưa, người Tiều bị người Phúc Kiến đánh đuổi, phải chạy về Triều Châu sinh sống. Ở môi trường khắc nghiệt, để sinh tồn, người Tiều phải săn bắn thú rừng làm lương thực. Để tránh lãng phí thực phẩm, người Tiều nghĩ ra phương pháp ướp tẩm nguyên liệu để kéo dài thời gian sử dụng. Thời nay, phá lấu trở thành món ăn vặt được học sinh, sinh viên yêu thích.

Món ăn có hương thơm hấp dẫn cùng vị nước dùng đậm đà, ăn vào lúc thời tiết mát mẻ cực kì thích hợp. Phá lấu được chế biến từ thịt bò và các bộ phận của bò là chủ yếu. Ngày nay, người ta còn nấu phá lấu từ nội tạng của lợn như bao tử, ruột non, tim, mũi, lưỡi… Phá lấu nhiều nơi còn được cải cách, nấu từ thịt vịt, thịt gà, thịt dê… Nguyên liệu để ướp phá lấu không thể thiếu bột ngũ vị hương, hoa hồi, hành tím, giấm chua, tỏi, ớt tương.

Món Phá lấu thực ra không dễ chế biến. Người nấu phải cực kì cẩn thận, am hiểu cách chế biến thì mới loại bỏ được mùi hôi của nội tạng. Tẩm ướp gia vị cũng cần có kinh nghiệm mới tạo ra vị ngon ngất.

Đến Đà Nẵng thì ăn phá lấu ở đâu?

Phá lấu ở Việt Nam thường được ăn kèm với mì gói hoặc bánh mì. Nếu bạn đến Đà Nẵng, có thể ghé qua những quán dưới đây để thưởng thức món ngon dân dã này.

Quán phá lấu Thủy Đà Nẵng. Nổi tiếng giữ lòng thành phố với món ăn ngon, đậm đà, thơm mùi nước cốt dừa. Giá cả cũng rất vừa túi tiền du khách thập phương, chỉ từ 15000 – 30000Đ. Quán nằm ở số 57 Nguyễn Huy Tưởng, Liên Chiểu, Đà Nẵng. Quán mở cửa vào 4h chiều đến 9h tối.

Quán Phá lấu Sài Gòn gần trường Đại học Kinh tế, chiều nào cũng đông vui. Phá lấu ở đây có nước dùng thơm béo, nước chấm chua cay đậm đà. Các loại lòng đều được chế biến rất cẩn thận nên lúc ăn rất vừa miệng, không có mùi khó chịu. Quán ở số 41 Hoài Thanh, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng. Giá từ 17000 – 58000Đ. Quán mở cửa buổi chiều từ 15h – 22h.

Quán phá lấu Sinh Đà Nẵng. Phá lấu đậm đà, thơm ngon, ăn kèm đu đủ và hành chua ngọt thì ngon không gì bằng. Quán nằm ở 282 Trưng Nữ Vương, Hải Châu, Đà Nẵng. Giá chỉ từ 15000 – 70000Đ.

Phá lấu ở chợ Cồn. Nhắc đến chợ Cồn là nhắc đến một thiên đường đồ ăn vặt đặc sắc của Đà Nẵng. Chợ Cồn không thiếu món gì, kể cả phá lấu. Cứ vào buổi chiều, các hàng quan nơi đây đều đông nghịt khách. Phá lấu chợ Cồn nổi tiếng ngập tràn rau các loại, rắc chút hành phi ăn cùng mắm gừng là ngon miễn chê. Phá lấu chợ Cồn có giá chỉ từ 15000 – 25000Đ, du khách đến đây đừng bỏ lỡ nhé.

Nếu quý du khách muốn thưởng thức chút gì đó lạ miệng ngay trên đất Đà Nẵng trong những ngày vui chơi ở đây, đừng bỏ qua phá lấu nhé.

Cẩm Luyến
Vnexpress

Nguồn: https://www.dulichvietnam.com.vn/pha-lau-mon-an-duong-pho-huong-vi-kho-quen.html

Bạn có thể sẽ thích...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *